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贤和庄辟谣倒闭传闻背后:明星们开火锅店为何几乎都凉凉?
来源 | 猫论江湖 2021-06-10 18:18
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明星作为典型高收入群体,拍戏接广告挣了钱,第一时间都会想到拿去做投资。

于是我们看到,近几年,黄晓明,薛之谦等纷纷盯上了餐饮的生意,西餐厅、火锅店如雨后春笋般冒出来。

但从市场反响来看,绝大多数都是开张时锣鼓喧天,但没过几年几乎都暗澹经营收场。

近日,就有媒体爆料:贤和庄总部关停,全国多家门店倒闭关门

消息一出,瞬间登上微博热搜。

据悉,贤和庄由陈赫、叶一茜和朱桢等多位明星共同投资成立,于2015年在成都的总店开张后正式运营,并通过开放加盟的方式迅速在全国扩张,截止2020年10月,累计在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市开出300多家分店 。

对此,官方迅速作出回应:福州地区的贤和庄门店因疫情、地理位置等多方面原因决定闭店,并准备另择新址开店,福建省内其余门店均在正常运转。

对于这一说法,网友们犹如并不买账,在官方微博底下吐槽起了贤和庄的味道、食材分量等问题。

并且,企查查APP查询平台显示,近期国内多家贤合庄火锅店变更企业状态,由存续变更为注销,目前有关贤合庄餐饮店已有30家注销。

这样来看,媒体关于贤和庄经营业绩下滑的爆料并非空穴来风。

事实上,其他明星开的餐饮店也好不到哪里去,甚至有的没撑过几年就衰落倒闭。

还记得那两年比较火的“很高兴遇见你”餐厅吗,其背后老板是大家耳熟能详的作家和导演韩冷。

“很高兴遇见你”刚开业的时候,非常火爆,但随着时间推移,餐厅就被爆出了各种食品安全问题。

因为有着“韩冷IP光环”,加上店里都会安排韩冷的一些作品、最新电影海报之类,整体环境很有氛围,所以,排长队等吃饭可是常态,最高峰时它的分店数量超过了60家。

但不过短短两三年的时间,在餐饮市场上几乎已经看不到它的身影了。

去年9月份时,薛之谦的上上谦火锅店也被爆出消毒使用的热水杯、调料碗检出了大肠杆菌。

而同一时间,陈赫所开的贤合庄火锅也被爆检查出大肠杆菌,一时间成为网友们热烈商议的对象。

而在早些时候,贤合庄更是被爆出天花板吊顶脱落砸伤顾客,菜品不新鲜等各种安全问题。有媒体更是指出,贤合庄各个门店的客流,其红火的场景犹如早已不再。

除此之外,我们熟知的郑凯的火凤祥火锅、包贝尔的鸭血火锅、杜海涛的餐厅、赵薇的餐厅等等,都被不同程度的爆出过食品安全问题。

而这些明星品牌,除了少数几个之外,大多数的明星餐厅现在几乎都已经看不到了。

明星开餐饮店犹如是不错的选择,毕竟“民以食为天”,和“吃”相关的市场空间足够大,明星身份又自带流量光环,对广大粉丝有很强的号召力,不愁没人捧场,算盘打得挺响。

但餐饮归根结底还是味道和办事说话,然后还要看价格是否划算。

新店开张,可能会冲着你的名气去,但如果一顿饭吃下来体验如果低于预期,很难成为回头客。

然后,口口相传形成不好的口碑,人气很快下滑,最终离关店不远。

其实,大多明星开餐厅都不是本身在经营,其背后都有专门运营团队,而明星,只不过是站在台前的一个“代言人”罢了。

但餐饮这个行业,产品是其灵魂,办事是其根本。无论是明星餐饮店还是一般餐饮店,餐饮人都要站在顾客的角度考虑问题。单纯宣传噱头过大,菜品质量和办事却没能跟到位,那么即使引来顾客,也不克不及长久地稳住口碑。

与其苦心钻研餐饮营销与运营的“套路”,倒不如多点心思在餐品与办事上。食物讲求色香味俱全,办事也要尽量做得周到,这才是长久经营餐饮店的要领。

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这个是认证
猫爪_Power
这是另一种流量变现啊
2021-06-10 18:25
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